“小暑不算热，大暑三伏天。”今年的入伏时间是7月16日，这意味着一年中最热的时节来了。那么，三伏天中哪一伏最热，就要提起民间一句俗话“冷在三九、热在中伏”，意思就是一年中最热的日子属“三伏”，而“三伏”中又以“中伏”最热，末伏过后天气渐渐凉爽。
三伏天为啥是一年中最热的时候?2020年的三伏天为什么会有40天？头伏为啥北方多吃饺子…… 下边，就和小编一起来探究一下那些和“三伏天”有关的风俗吧。
什么是三伏天?
三伏天，是出现在小暑与处暑之间，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”，即所谓的“六邪”中的暑邪。
所谓的“伏天儿”，就是指农历“三伏天”，即一年当中最热的一段时间。可以这样理解:“伏”就是天气太热了，宜伏不宜动。但是三伏天之所以称之为“伏”，是因为也有不少寒冷因素在内。三伏是中原地区在一年中最热的三、四十天，三伏是按农历计算的，大约处在阳历的7月中下旬至8月中下旬。
为啥是一年最热的时候?
入伏之后，地表湿度变大，每天地面吸收的热量较多，散发出来的热量较少，地表层的热量累积，所以一天比一天热。进入中伏，地面积累的热量达到最高值，天气就最热。另外，夏季雨水较多，空气湿度大，水的热容量比干空气要大得多，这也是三伏天闷热的重要原因。
在七八月份，副热带高压加强，在副高的控制下，高压内部的下沉气流，使天气晴朗少云，有利于阳光照射，地面辐射增温，天气就更热。而进入了末伏天后天气渐渐凉爽，早晚比较凉快，中午还是比较热，每个地区会有所不同。因为末伏已是立秋后，即使是俗称的“秋老虎”，白天热，早晚还是凉爽的。
三伏天日期怎么确定?
初伏，按中国的日历法来说，这是真正暑天的开始。百姓常说:热在三伏，冷在三九。三伏天是一年内气温最高、湿度最大的季节，分为初伏、中伏和末伏，其中初伏和末伏均固定为10天，中伏有的年份10天，有的年份20天。
伏期开始称入伏或交伏，伏期结束称出伏。中伏天数的多少视交伏早晚而定，一般7月28日以前交伏，中伏为20天，7月29日交伏，中伏为10天。
2020年三伏天时间表
初伏:阳历2020年7月16日(即农历五月二十六)至2020年7月25日(即农历六月初五)。
中伏:阳历2020年7月26日(即农历六月初六)至2020年8月14日(即农历六月二十五)。
末伏:阳历2020年8月15日(即农历六月二十六)至2020年8月24日(即农历七月初六)。
今年三伏天为何有40天?
2020年三伏天有40天。而出现40天原因是一般初伏为10天，中伏有10天或者20天，末伏为10天，每年三伏天入伏的时间需要查历书来计算，根据古代流行干支纪日法，有10个天干与12个地支相配成的60组名称，使用这些来循环使用记日子。 而每年的入伏时间是从夏至的第三个庚日算起，庚日每10天重复一次，要是夏至和立秋之间有4个庚日，那么中伏就是10天，要是有5个庚日，那中伏就是20天，而每年的庚日并不确定，因此三伏天有时候30天，有时候40天。
头伏为啥要吃饺子?
“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。这句民俗的意思一是有麦收后尝新的意思，二是在提醒人们，夏季饮食不能含糊。
《魏氏春秋》记载，何晏“伏日食汤饼，取巾拭汗，面色皎然”，这里的“汤饼”是指热汤面，用新小麦磨成面粉煮汤吃，营养丰富又能发汗。伏天伊始，天气炎热，人的精神容易倦怠不振，食欲不佳，饺子既是传统饮食中开胃解馋的佳品，又像“元宝”一样，是富足的象征，迎合了人们对美好生活的愿景，所以有了“头伏饺子”的说法。
三伏天饮食要清谈
“夏令三伏，阳气旺盛。”中医养生讲究“冬养三九，夏养三伏”，夏季尤其是三伏天容易耗气伤津，食欲不振，因此，要在防暑降温的同时注重养生保健，尤其要注意合理饮食。可多吃苦瓜、西红柿等具有去火作用的新鲜蔬菜，适量食用水果，慎食辛辣刺激和油腻食物。饮品可选择能够消暑的绿豆汤、利于清热的金银花茶等。
中医认为，汗为心之液，夏天汗液大量排泄，不仅伤心气，还会导致心阴虚，使人体更容易受到暑热邪气的侵犯。因此，三伏天里人们要注重护心养心，尤其是本身患有心脏病的患者。太子参、麦门冬、红枣、红豆、鲜桃等食物有养心气、助心阳、滋心阴、助睡眠的功效，可适当食用。
