我国酿酒的历史十分悠久。虽然古代的酒一般度数都不太高，但古人多是“大碗喝酒”，喝多了同样会摄入大量的酒精，从而影响人的言行和情绪，甚至损害健康。古代一些有识之士认识到过量饮酒的危害，于是发生了一些戒酒故事，也留下了一些戒酒的诗文和感悟。
《战国策·魏策二》中有这样一段记载:“帝女令仪狄作酒而美，进之禹。禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰:‘后世必有以酒亡其国者’……”意思是，大禹喝了仪狄所造的酒后，觉得很甜美，却疏远了仪狄，再也不饮美酒，因为他意识到过量饮酒的危害，并断言此后必有因饮酒误事而亡国的情况。
管仲是春秋时期齐国著名的政治家，他对酒的深刻认识也和他的政治韬略一样闻名。据《韩诗外传》记载，春秋五霸之一齐桓公宴请群臣，规定“后者罚饮一经程”。“后”即“迟到”之意，“经程”是一种容器。也就是说，在宴会上迟到的人要罚酒。该书载:“管仲后，当饮一经程，而弃其半。曰:‘与其弃身，不宁弃酒乎!’”管仲迟到了，应当被罚饮一经程，可是他只喝了一半，他认为，与其舍弃自己的身体健康，还不如舍弃酒。管仲还罗列了喝酒的许多危害，比如大量饮酒后，脑子就会反应不灵敏，造成思维混乱，舌头会失去控制，胡言乱语，酒后失言会惹祸上身……齐桓公听后觉得很有道理，便没有处罚管仲。
以嗜酒闻名的“竹林七贤”之一嵇康，也意识到喝酒对身体健康不利，在其《代秋胡歌诗·其四》中称酒是“役神”之物，有“令人枯”的危害。他给自己的评价是“爱酒远不如爱琴”，还在《酒会诗》中写下这样的诗句:“酒中念幽人，守故弥终始。但当体七弦，寄心在知己。”
清代笔记式文言短篇小说集《夜谭随录》中提及:“多沽伤费，多饮伤身。”意思是，买酒要花许多钱，酒喝多了又伤害身体，何必呢!唐代诗人陆龟蒙对此应该深有感受，他曾经是一个“酒徒”，因为饮酒过度而生病，十分后悔，他在《中酒赋》中说:“书编百氏，病载千名。将有滨于九死，谅敌无于余酲……”他决心戒酒，并承诺:“有馘卓擒伶之伍，我愿先登;有殛狄放杜之君，臣能执御。聿当拔酒树，平曲封，掊仲榼，碎尧钟。”据说，后来陆龟蒙变得“绝饮酒，惟嗜茶”。
陶渊明一生酷爱喝酒，有《止酒》一诗:“平生不止酒，止酒情无喜。暮止不安寝，晨止不能起。日日欲止之，营卫止不理。徒知止不乐，未知止利己。始觉止为善，今朝真止矣。”诗中的“止酒”其实就是“戒酒”，全诗虽然不断提到“止”，也知道“止酒利己”，却又表达了对酒的依恋，可见戒酒的心情矛盾复杂。
宋代文学家杨万里也写过一首《止酒》诗，与陶渊明的诗异曲同工，诙谐地讲述了自己失败的戒酒经历:“如何酒未绝，告至愁已先。我与意为仇，意惨我何便。不如且快意，伯雅再遣前。来日若再病，旋旋商量看。”在杨万里看来，酒虽然给人带来疾病和痛苦，但是若缺少酒，则又生出无限愁思，使人更加痛苦。所以，他只好接着喝了。如果以后再生病，那就“旋旋商量看”吧，欲戒难舍的心情展露无遗。
按照现代人的说法，陶渊明、杨万里其实已经患上了“酒精依赖症”。怎样让嗜酒如命的人戒掉酒瘾呢?古人也有妙方，唐代的《外台秘要》中就有断酒方，其中的《千金》断酒方是这样的:“酒七升，着瓶中，熟朱砂半两，着酒中，急塞瓶口，安猪圈中，任猪啄动，经七日，取尽饮之，永断。”其实，这类方法只是对嗜酒者的一种心理疗法，令他们饮下这些经过特殊处理的酒之后，对酒产生厌恶心理，从而达到戒酒的目的。当然，此类“断酒方”在经过科学检测确定无毒有效之前，还请大家千万不要尝试。
来源:长春日报
