立秋，太阳到达黄经135°时为立秋，“立”是开始，“秋”字由禾与火组成，以“禾”为本，以“火”为辅。禾者，庄稼也。火者，干燥也。庄稼从绿到黄，由花而果，逐渐成熟、干燥的自然过程，就是秋，立秋意味着禾谷开始成熟。因此，《历书》中说：“斗指西南，维为立秋，阴意出地，始杀万物。按秋训示，谷熟也。”据《月令七十二候集解》：“秋，揪也，物于此而揪敛也”。立秋不仅预示着炎热的夏天即将过去，秋天即将来临，也表示草木开始结果孕子，收获季节到了。
节令物候
唐杜甫《立秋》诗云：“云天收夏色，木叶动秋声。” 我国古代将立秋分为三候：初候凉风至。从这一天开始，天高气爽，月明风清，气温逐渐下降。此时的风已不同于暑天中的热风。正如谚语所说：“立秋之日凉风至”。
二候白露降，由于白天日照仍很强烈，清晨室外植物上可见一颗颗晶莹的露珠。露，是润泽的夜气，在道旁万物上沾濡而成。我国的诗人很早就着迷于玲珑透莹的露了, 温庭筠有诗句“露珠犹缀野花迷”；“蒹葭苍苍，白露为霜”，凄美的白露，《诗经》时代就让诗人们咏叹不已。
三候寒蝉鸣。寒蝉，《尔雅》称为寒螀。明代郎瑛《七修类稿‧天地‧气候集解》云：“鸣于秋者曰寒蜩，即《楚辞》所谓寒螀也。”又云，“此物生于盛阳，感阴而鸣”，寒蝉感应节气而鸣，它一叫，告诉人们炎热的夏天过去，立秋时节到了。立秋后虽然一时暑气难消，还有“秋老虎’的余威，但总的趋势是天气逐渐凉爽。
民间习俗
在古代，立秋也称七月节。《礼祀·月令》记载，周天子在立秋日亲率三公六卿诸侯大夫，到西郊迎秋，并举行祭祀白帝、蓐收的仪式。《临安岁时记》记载，宋代立秋之日，男女都戴楸树叶，以应时序。南宋人吴自牧撰《梦粱錄》“七月立秋”一条，可以看到官吏通报“秋来”场景，立秋一到，都城临安（杭州）宫中和民间一片应时序过活儿的热络景象：立秋日，太史局委官吏于禁廷内，以梧桐树植于殿下，俟交立秋时，穿礼服而执朝笏的太史官奏曰：秋来。其时梧叶应声飞落一二片，以寓报秋意。都城内外，清晨满街叫卖楸叶，妇人女子及儿童辈争买之，剪如花样，插于鬓边，以应时序。
另有记载，说梧桐这种植物是雌雄异株，雄为“梧”，雌为“桐”。梧桐之树相依相偕，生死与共。因为梧桐树在秋天最先落叶，所以宋代朝廷在立秋这一天，要把栽在盆里的梧桐树，移入皇宫殿内培养，等到立秋的时辰一到，太史官会高声向皇帝奏报：“秋来了！”奏毕，梧桐树应声落下一两片叶子，宣告秋天来到了。立秋日，很多人家会用红纸书写“今日立秋，百病皆休”字样贴于墙壁上，以为预防疾病；妇女们用红布剪成葫芦形，缝在儿童衣服的背后，用以驱除病灾。
秋社。秋社原是秋季祭祀土地神的日子，始于汉代，后世将秋社定在立秋后第五个戊日。此时收获已毕，官府与民间，皆于此日祭神答谢。宋时秋社有食糕、饮酒、妇女归宁之俗。唐韩偓《不见》诗：“此身愿作君家燕，秋社归时也不归”。在一些地方，至今仍流传有“做社””敬社神”“煮社粥”的习俗。
农事农谚
立秋忙打靛。靛，即蓼蓝，一年生草本，是自然界中含靛蓝较多的一种植物，清热类的中草药。一种深蓝色的有机染料，称“靛蓝”，它是由一种叫做蓼蓝或者木蓝的植物叶子，经水泡和石灰沉淀所得的蓝色染料。过去东北乡间村落挖有靛池，立秋打靛，投入靛池，使其发酵，以为染料。人们将织出的白布放进靛蓝中浸泡，就可染出浅蓝、藏蓝等颜色的布料。打靛，就是从事收割蓼蓝、木蓝，加以浸泡，最后提取出靛蓝染料的整个生产活动，故有“立秋忙打靛”之说。在长春市南关区新立湖镇后印子屯犹存当年老靛池遗址。
立秋日对农事尤为重要，有农谚说：“雷打秋，冬半收”，“立秋晴一日，农夫不用力”。这是说立秋日如果听到雷声，冬季时农作物就会歉收；如果立秋日天气晴朗，必定风调雨顺，农事不会有旱涝之忧，可以坐等丰收。“七月秋，样样收，六月秋，样样丢”，何为“收”？何为“丢”？东北民间给出超乎想象的解释，即五谷不熟或歉收，果实紧缩于穗或荚，收而不鼓，谓之收；五谷饱满，稍微一碰就可能溢穗或荚，此谓丢。
立秋是一个农业收获的标志：“立秋拿住手，还收三五斗。”对没进入收获期的作物，立秋后的农事也需注意，譬如：“头伏芝麻二伏豆，晚粟种到立秋后”“立秋种芝麻，老死不开花”“立秋十八天，寸草皆结顶”，等等。立秋的天气状况在古时用来预测当年的收成规模。此时气温仍然很高，农作物生长旺盛，对水分要求迫切，充沛的降水将会带来丰收。
饮食养生
立秋在北方最大的习俗是“咬秋”和“贴秋膘（抢秋膘）”。“咬秋”的寓意是炎炎夏日酷热难熬，时逢立秋，将凉爽咬住。北方大多数地方的立秋风俗是吃西瓜、甜瓜和香瓜。“贴秋膘”则是因为夏季炎热，人们的胃口不佳，饭食清淡，两三个月下来，体重大多要减少。秋风一起，胃口大开，人人都想吃点好的增加营养，补偿夏天的损失。补的办法就是“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，当然首选吃肉，“以肉贴膘”或以“乱炖”贴膘。
吉林有一道老少咸宜的名菜，叫“一锅出”。立秋时，把园子里能采到的菜如土豆、豆角、南瓜、胡萝卜、圆葱等与排骨，包括玉米炖一起，锅上又贴一圈大饼子，外加烀茄子，色彩鲜艳、五味杂陈、营养丰富，是跨入秋天大门一顿丰收的菜。吃着“一锅出”，吃出了东北文化，粗犷豪放，包容大气。
立秋之后，昼夜温差加大，在饮食上应坚持祛暑清热，多食用一些滋阴润肺的食物。另外，考虑到天气可能会依旧炎热，可通过多吃蔬菜、水果来降暑祛热，还可及时补充体内维生素和矿物质，中和体内多余的酸性代谢产物，起到清火解毒的作用。蔬菜应选择新鲜汁多的，如：黄瓜、冬瓜、西红柿、芹菜等，水果应食用养阴生津之品，如：葡萄、西瓜、梨、香蕉。
秋天正是养阴补虚的好时节，但是秋补可不能乱补，只有了解自己的体质才好对症进补。
秋天不是寥落，而是宁静、理性，便如人生，经受千锤百炼，更加成熟。夏秋季节交替，难免会心浮气躁，及时过滤掉抑郁的情绪，规律作息，适当运动，保持一份内心的宁静与平和。
作者：施立学 （吉林省民俗学会理事长、吉林省政府文史馆员）
来源：中国吉林网
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