“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？”唐代边塞诗人王翰所作的这首《凉州词》，被明代文学家王世贞推为唐代七绝的压卷之作。而“葡萄美酒夜光杯”一句，更犹如在人们眼前展现了一场酒香四溢的盛宴。
王翰的重点自然不在葡萄酒，而意在说明边塞生活的残酷。然而，我们却能感受到唐人对葡萄酒的喜爱。说到葡萄酒，就不能不提到其酿造原料——葡萄。
初唐曾是稀罕物
中国人很早便发现了葡萄，《诗经·王风》中有一篇《葛藟》，所谓葛藟，实际上就是一种野葡萄。
现代人所熟知的欧亚种葡萄原产于西亚，汉代张骞出使西域时，将葡萄种子带回了中原。汉语中的“葡萄”一词便来自于古波斯语的音译，而古人在书面语言中则将葡萄称为“蒲萄”“蒲陶”“蒲桃”等。司马迁在《史记·大宛列传》里便提到了大宛盛产“蒲陶酒”。可见，人们很早便知道葡萄能酿好酒。
中原地区的古人刚开始种植葡萄时，由于经验不足等因素，产量并不高，加上魏晋南北朝战乱频仍，葡萄种植业发展得并不好。直到唐朝初期，来自西方的葡萄在中原还是一种皇室特供的水果，绝对属于稀罕物。
《新唐书》记载，唐高祖李渊有一次请客吃饭，宴席上有葡萄，其他人吃得欢快，但是宰相陈叔达却要将葡萄打包带走。李渊很奇怪，询问原因，陈叔达回答说，因为母亲生病，有口干症状，常常想吃葡萄却吃不到，所以他才舍不得吃，要带回去给母亲吃。陈叔达的孝心令人感动，却也从侧面反映出一个问题：连宰相都难以弄到葡萄，可见初唐时葡萄有多珍贵。
不过，葡萄紧缺的状况没有持续多久，唐太宗时期，唐朝国力迅速提升。贞观十四年（640年），唐朝的军队平定了高昌国，设立了西州（今吐鲁番市）。于是，葡萄和葡萄酒就成为了西州的贡品。但是，仅仅西州一地的葡萄还远远满足不了唐朝人的需求，于是，唐太宗时代，中原开始大力引进葡萄，后来的诗人刘禹锡就曾在诗中说：“珍果出西域，移根到北方。”
随着西域葡萄的引进，唐朝的葡萄也开始普及。唐朝大臣沈佺期曾在诗中感慨道：“杨柳千条花欲绽，蒲萄百丈蔓初萦。”描绘了长安城里葡萄上架、蔓条初展的生机盎然的景象。诗人李颀也曾赞叹：“长安春物旧相宜，小苑蒲萄花满枝。”描绘了长安城里葡萄花开满架，壮观可人的景象。
进入唐朝中期，葡萄对于中原人来说已经不是那么遥不可及了。长安城里的葡萄也成为一项代表性风物，外地人到长安，一定会去看一看那里的葡萄！
中唐以后广栽培
随着时间的推移，唐朝引进的西域葡萄逐渐在中原范围内推广。其中，河东道（约相当于今山西省，并包含河北、河南、内蒙古部分地区）就是有名的葡萄种植区。
学者考证，到唐朝中期，葡萄种植区域已十分广泛，内地大部分区域都能见到葡萄的身影。盛唐诗人李白曾途经汉阳，离开的时候写道：“忆我初来时，蒲萄开景风。”可见当时南方的汉阳地区也已种植葡萄。
唐朝诗人对葡萄非常了解，中唐诗人刘禹锡曾经听闻河东人讲述葡萄在当地的种植历史和技艺，专门写过一首《蒲桃歌》，描绘了葡萄从种植到收获的全过程。韩愈也曾写过一首《葡萄》，托物言志，通过描绘葡萄的生长之态，表达了自己仕途困顿、渴望有人援引的心情。
唐朝人喜欢葡萄，还把葡萄作为一种纹饰。唐代是中国古代铜镜制造的鼎盛时期，而葡萄纹在唐代铜镜上十分流行，人们常用葡萄和瑞兽搭配，葡萄那缠绕弯曲的藤蔓和饱满圆润的果实，给人们带来了千姿百态的美感。
渐渐的，唐朝的葡萄纹还演化出了独特的寓意。因为葡萄的枝蔓连绵不断，所以也就蕴含了生生不息、万寿无疆的美好祝愿，而且葡萄的果实很多，也与人们祈盼子孙绵长、家庭兴旺的愿望相吻合。于是，人们还用葡萄纹来寄托多子多福的期盼。
在唐代，无论是在纺织物、金银器还是在壁画、陶瓷上，都能看到葡萄的身影。美丽的葡萄，映射出了唐朝文化开放包容的灿烂辉煌。
葡萄美酒入唐诗
有了葡萄之后，怎么能少得了葡萄酒？唐朝的葡萄酒起初在边塞地区最为常见，论功行赏、犒劳将士，首选的便是葡萄酒。因此，唐朝的边塞诗中才会经常出现葡萄酒的身影。
随着内地葡萄种植越来越广泛，人们开始引进西域的葡萄酒酿造技术。《太平御览》记载，唐太宗就曾经亲自参与葡萄酒酿制，酿出来的酒“芳香酷烈，味兼醍醐”。有统治者的亲身示范，来自西域的葡萄酒酿制工艺便在中原流传开来。
畅饮葡萄美酒，怎能不作诗助兴？于是，许多唐朝诗人的作品中都出现了葡萄酒的身影。比如写下《凉州词》的诗人王翰，还专门写过一首《葡萄酒》：“揉碎含霜黑水晶，春波滟滟煖霞生。甘浆细挹红泉溜，浅沫轻浮绛雪明……”在诗人眼中，葡萄酒的模样，就像春水在霞光中的滟滟轻波，温暖明艳……
天宝初年，李白在长安“供奉翰林”，他品尝过葡萄酒后念念不忘。他曾在《襄阳歌》中写道：“遥看汉水鸭头绿，恰似葡萄初酦醅。”意思是说，遥看汉水像鸭头一样碧绿，就像刚酿好未经过滤的葡萄酒一般。而在《对酒》中，李白又说：“蒲萄酒，金叵罗，吴姬十五细马驮。”“金叵罗”是一种金制酒器，十分珍贵，将葡萄美酒和金叵罗放在一起，则衬托出了葡萄酒的名贵，也从侧面证明葡萄酒虽然受到唐朝人的欢迎，但或许仍属于贵族饮料。
白居易也喜欢喝葡萄酒，他曾经在诗中说：“羌管吹杨柳，燕姬酌蒲萄。”而且自注“葡萄酒出太原”。白居易所说的便是知名葡萄种植区河东道出产的葡萄酒，可谓当时的知名大品牌。《唐国史补》中列举了唐代的十几种名酒，其中就有“河东之乾和葡萄”。《新唐书》还提到，当时河东道太原府的土贡中就有葡萄酒。河东道的葡萄酒能和西州的葡萄酒一样成为朝廷贡品，可见其质量上乘。
“空见蒲桃入汉家”
唐朝人喜欢葡萄，但其中也有不一样的声音。
唐朝人喜欢将葡萄图案织在宫锦上，这样的宫锦自然十分珍贵。诗人岑参写过一首《胡歌》，说的是某蕃将生活作风不好，喝醉之后把带有葡萄图案的宫锦随意赏赐给舞女。可怜边关老将能征善战，年过七十还要无休止地统兵戍边。实际上，岑参写这首诗时已是安史之乱前夕。天宝年间，唐朝军队连年对外作战，边镇军队大规模扩充，大量内附的少数民族加入了唐朝的部队，统治者不加辨识予以接收，于是出现了很多骄奢淫逸的蕃将，岑参这首诗便是有感而发。次年，安史之乱爆发，那些珍贵的葡萄宫锦或许也随之灰飞烟灭了。
诗人李颀在《古从军行》中更是写道：“年年战骨埋荒外，空见蒲萄入汉家。”诗中描写了边境肃穆凄凉的景象和恶劣的环境，派出去的部队本应班师回朝，然而皇帝却不准，只能继续拼死作战。连年战争导致百姓生活困苦，《资治通鉴》记载：“天宝之后，边将奏益兵浸多，每岁用衣千二十万匹，粮百九十万斛，公私劳费，民始困苦矣。”李颀对唐玄宗的好大喜功、穷兵黩武加以讽刺，认为将士们埋葬于荒野的尸骨，换来的只是供贵族享用的葡萄。或许，李颀也是喜欢葡萄的，但是他讨厌那永无休止的战争。
来源： 长春日报
