在长春的老城区大马路与东四马路交会处路口拐角，矗立着一座造型古朴的楼房。
在这里，一座近百年的老建筑、一家百余岁的老字号，共同沉淀成了长春人心底格外珍贵的城市记忆……
建筑档案
建筑名称：鼎丰真
建筑地址：长春市南关区新春街道大马路690号
始建时间：1937年
建筑面积：2604平方米
文保身份：省级文物保护单位
01
这座建筑建造于1937年，由中国商人赵虎臣投资建设。建筑平面呈现“L”形，沿着街道展开。主入口设置在建筑西南的转角处。一排排矩形的窗口沿着两个立面匀称布置，窗间凸起的墙体构成大量纵向的线条，打破了立面的单调性，形成了一定的韵律感，同时也在视觉上让建筑更显高大。
建筑的纵向线条
根据资料记载，在建成之初，这座建筑一层用作商业门市，二层以上则作为旅馆使用。直至多年之后，许多老长春依然把这里称为“四旅店”。
直至1957年，一家长春人无比熟悉的老字号“鼎丰真”迁入了这座建筑，一段属于长春老城的故事，在这里翻开崭新的篇章。
02
提起“鼎丰真”，相信每个长春人都不会感到陌生，毕竟，它在这座城市已经扎根百余年。
20世纪80年代至90年代的“鼎丰真”老照片
围绕“鼎丰真”的诞生有许多故事，其中流传最广的一种说法颇富传奇色彩：光绪末年，一位来自浙江绍兴的小伙子跟随乡亲闯关东到了长春，在一家小饭店当伙计。有一天，饭店的门口倒下了一位老人，好心的小伙子赶忙把他扶进屋并用心照料。而这位老人是一位来自京城的面点师傅。
虽然老人并没有留下名字，但日后鼎丰真的师傅们公认他是“祖师爷”，而救助他的那位好心的小伙子则是鼎丰真的第一任掌柜——王信瑞。
在创业之初，王信瑞开设的商铺规模并不大，仅仅是一家作坊。在经营南糖杂货的同时，老面点师傅传授的蛋糕、麻圆等北方京味点心，在当地打响了知名度。渐渐地，南糖作坊出炉的点心成了很多周边百姓日常饮食不可或缺的部分。王信瑞也有了“蛋糕王”的美誉。
1911年，“南糖作坊”变成了“鼎丰真”。随着生意越来越大，门市的地址也搬到了老城区的三马路一带。当时的“鼎丰真”前面有四间门市，后院则有住房和仓库、厨房、烤炉。
物美价廉的糕点深受百姓欢迎，掌柜王信瑞常常施粥舍茶，更是赢得了良好的口碑。经过苦心经营，鼎丰真成为长春首屈一指的点心品牌。
03
就在鼎丰真一步步走向鼎盛的时候，上世纪30年代风云突变，鼎丰真开始了它的苦难历程。1931年（一说1925年），王信瑞把生意交给同乡高锦浦，回到老家养病。
“九一八”事变爆发后，东北沦陷。1932年，日本侵略者一手操纵成立了伪满洲国。出于对侵略者的厌恶，高锦浦拒绝在店门口悬挂日本国旗和伪满洲国旗帜，因而被日本人抓去关到了“思想矫正院”，一关就是三个月。
被释放之后，高锦浦心灰意冷，将生意交给了生意伙伴冯肇明打理，自己去了上海。此后，迫于日伪政权的压力，鼎丰真被迫答应了日本人入股的要求。
物价的疯狂上涨，加之伪满实行的配给制供应，长春的商业已不是正常意义上的买卖交易，鼎丰真只能惨淡经营，人员也锐减了一半。
日本投降之后，在国民党控制下的长春，物价飞涨、民不聊生，店铺纷纷倒闭。鼎丰真虽然没有关门，但也不可避免地大伤元气，冯肇明也一度返回了老家武汉。
04
直至新中国成立之后，这座老字号的历史掀开了新的一页。
1956年冬季，长春市工商业联合会职员苗竹贤南下武汉。他此行的目的是受市政府指派，将冯肇明请回长春。
苗竹贤这次拜访告诉了冯肇明两个消息：第一，因为名气和规模大，太和斋、大德龙等20多家小食品店合并到了最强的鼎丰真旗下；第二，政府将投资8900元成立鼎丰真食品店。政府的魄力和诚意让冯肇明怦然心动，他当即答应以业务经理的身份重回鼎丰真好好大干一番。曾经因为时局动荡、生意清淡而一度无精打采的冯肇明重新找回了精气神儿。
老掌柜回来了，老师傅回来了，一度沉寂的鼎丰真在公私合营之后重新焕发了活力。
1957年，重生的鼎丰真迁入了位于大马路和东四马路交会的现址。
在这里，这家老字号再次走向鼎盛。提起当年的盛况，经历过那段岁月的人们至今仍记忆犹新：“快到八月节的时候，窗台上全都是月饼箱子，前面是玻璃柜台，营业员在中间站着，后来东西卖得越来越少，大家着急啊，排队也抢不到的时候，开始挤，把玻璃柜台都给挤炸了……”
不同年代的鼎丰真门店 资料图片
此后的几十年间，经历过辉煌与低谷、涅槃与重生，这家老字号一直陪伴着这座城市。
1911年至1915年，使用的鼎丰真月饼单模；1920年左右，使用的真味铜锅；1930年至1933年，使用的桃木鼎丰真龙凤双喜模；1955年至1960年，使用的鼎丰真铜质饼干系列模具……这些传家之宝成为鼎丰真漫长岁月的见证。
鼎丰真不同年代的糕点模具
2006年，鼎丰真获得商务部认定的“中华老字号”；2009年，鼎丰真获评“中国驰名商标”。同年6月，“鼎丰真糕点制作技艺”被列入省级非物质文化遗产代表性项目名录。而这座老建筑，则于2002年、2024年分别被认定为市级、省级文物保护单位。
今天，建筑的二层作为“鼎丰真社区博物馆”用于开展文物保护与非遗传承的宣传教育活动，通过组织参观、体验活动积极推进文物活化利用工作，增强公众的文化遗产保护意识。
风雨百年，这座街角老楼早已不仅仅是一处营业的场所。在这里，文物不再沉寂，非遗得以延续。那一抹记忆中的香甜，承载着长春人的乡愁；那一座老建筑，记录着这座城市鲜活的过往……（作者：阚迪）
本期编辑：郭帅
