天还没亮，四外朦朦胧胧的，靠山屯的老队长翁海山就出发直奔靠山屯大集，他要去取一个星期前订的大锅。这可不是一般的铁锅，而是一口二十一印的大个铁锅！二十一印，这是最大号的。
锅，在东北民间，都分“印”。印就是“号”，多大号，就称多大“印”。为啥这么叫？据说“印”是指人的手印儿，人的手捏一团面贴出一个大饼子叫“一印”，而东北一家如果八口人，就买“八印”的锅（可贴八个大饼子）；如果十一口人，就买“十一印”的锅，可贴十一个大饼子。所以，东北的铁锅多大，是根据你家多少人、能贴多少大饼子来的！
而且，铁锅炖又叫“一锅出”，是指这铁锅里不但可以炖鸡、鹅、鱼，而且锅边上可贴大饼子，架上“盆架子”又可蒸饭，烀地瓜、土豆、茄子，再蒸上一碗鸡蛋酱，真是连吃带喝全有了，而且又省柴火又省事，这种饭菜互相“窜味儿”，又好吃又诱人。而翁队长要买二十一印的大锅，是有特殊原因的。原来，他最近接到县长通知，就在前不久团中央“千里大戍边”活动中特意给靠山屯派来两名博士！来自珠三角的姑娘叫小艾，来自长三角的小伙叫冠庄，两人是一对恋人，同来的还有送他们的父母。这是靠山屯的大喜事呀，所以，老队长特意订了口二十一印的大铁锅。他要吃一顿靠山屯的“团圆饭”。
因为三天后，新人、客人就要来靠山屯了，老队长翁海山在集市上不但买了大铁锅，他还转到水产超市选了铁锅炖的“主角”——胖头、鳌鱼、细鳞、狗鱼、大草根；又到超市选了新鲜的萝卜、土豆、地瓜，还有五花肉和大豆腐，这都是铁锅炖的好食材。然后风尘仆仆地赶回了村。
翁海山不但是队长，还是靠山屯旅游发展协会会长，他为了带动乡亲们共同致富，把自家院子改成了“靠山屯铁锅炖”大院。由于他家紧靠道边，风一刮，就能看到“铁锅炖”三个大字的标旗在空中飘扬。
可是谁也没料到，这团圆饭，却吃成了“纠纷饭”!
那天，靠山屯团圆饭在翁队长家最大的包房“天涯若比邻”火炕上举行，县里送新人的组织部领导，村里的中层代表，加上新青年博士的父母正好二十一人，团团围坐下了，热气腾腾、纯香四溢的铁锅炖，揭开了木锅盖……
原来，翁家的“铁锅炖”是围着火炕设计的，火炕中间是个大灶，火炕是沿着大锅转，又舒服又得劲。当大锅盖一揭开，大伙忍不住惊叹起来。只见锅里，中间是一条大胖头（那是查干湖的头鱼）足有三十斤！鱼下是土豆、豆腐、茄子、粉条，民间称“乱炖”，锅边贴着21个金黄的玉米面大饼子，大伙馋得直流口水，喊着：“动筷了！”
这动筷，就是谁挟头一口。
本来，在这种场合，挟头一口是有说道的，而且人们从位置上能分辨出，正中间坐着的是县委组织部长，部长的两边是新来的博士生冠庄、小艾，然后紧挨着的是两名大学生的父母和老队长翁海山。锅盖一掀开，大家都把眼光投向博士冠庄，示意他“开筷”。
冠庄也不怠慢，他举起筷子直奔鱼伸去……在东北民间有个习俗，吃这种铁锅炖有个重要仪式，头一筷子要由最尊贵的客人“开筷”，而“开筷”的人，要把鱼身上最珍贵的部位挟给他认为最尊贵的人。鱼身上最有代表性的是眼睛，鱼眼挟给谁，这叫“高看一眼”。此时，就见冠庄越过好几个身边的人，一下子把鱼眼放在了老队长的盘子里，他说：“老队长，翁大叔，您为了我们到来，为了乡亲们发展致富，付出了许多辛劳，这个幸运头彩，应该给您！”
这时大家纷纷鼓掌，团圆宴就这样开启了。
可是，谁也没想到，冠庄的这个举动，却引来了一场风波！
那时，新来的博士和家属都住在靠山屯靠山湖的村落宾馆里。晚饭之后，冠庄父亲来到儿子的房间，开门见山用东北话问儿子：“你的脑袋是不是让驴踢了？”
冠庄见父亲怒气冲冲，疑惑地问：“老爸别急，有话慢慢说。”
父亲说：“你开筷，为何不把鱼眼挟给你未来的岳父？你还想不想与小艾相处了！”
冠庄一听是这事，于是笑了笑说：“啊，原来是这事！爸你就别管了!”
“我不管谁管？我不说谁说？”父亲一看儿子不在意，更生气了，说道：“你难道非得让小艾和一家人生气不可？”
就在这时，忽然有人敲门，只听外面小艾说：“冠庄，你出来！”冠庄答应一声，开门走了出去。冠庄父亲在屋里连连叫苦，心想，完了，全完了！
他看见儿子和小艾仿佛激烈地争论着什么，向湖边的林子里走去。就在这时，小艾的父母推门走进来说：“老哥哥，你在想什么，我知道，孩子们做的事，咱别管。人家自有新农村建设的方向……”
老冠还是脸上挂不住地说：“不行，这个小兔崽子！他懂不懂风俗？”说完，他让小艾父母坐在宾馆炕头上，出去直奔树林，却见两名年轻人奔队长翁海山家去了，无奈，他只好又回到了屋里。
大约过了一个多小时，两名年轻人回来了。而且，老队长翁海山也跟了进来，大家脸上笑盈盈的。这是怎么回事？两边的父母都懵了。
原来呀，他们根本不知道，方才小艾找小冠，根本不是指责他为什么不将鱼眼睛挟给自己的父亲，而是指责他为什么不按计划改变这个挟鱼眼睛就是“高看一眼”的旧俗。
小艾质问小冠，为什么研究好的计划他还会挟鱼眼睛？于是，小冠解释说，移风易俗是一点点进行的事，咱们初来乍到，先要尊重当地风俗，接下来逐步开展新农村建设工作。小艾一听，心上人说得对。于是当下二人就去了老队长翁海山家，把他们的计划和想法说了出来。
老队长一听，十分同意两名青年博士的远见，决定三天后重新举行一次移风易俗“迎亲宴”，
而且，让两名年轻的支边博士“开筷”，各给对方的父母挟上鱼腮两侧的“鲜肉”，表示这是一种新风俗的开启。
不用说，当两名年轻人领着队长来到四名老人面前，一说他们的新打算，小艾父母和冠庄父母都乐得忍不住落下泪来。
三天后，一桌独特的铁锅炖开席了。新人“开筷”引人瞩目，不是挟鱼眼睛的所谓“高看一眼”，而是独特的鱼腮肉“开筷”。后来，人们传出一段话说：
开山屯，铁锅炖，鱼腮肉，鲜又嫩；新的乡土新风尚，新的民俗传新村。
从此，靠山村的铁锅炖更火了。（作者：曹保明）